Com sabor levemente adocicado, cor intensa e miolo macio, o clássico das padarias pode ser feito em casa com ingredientes simples e um bom tempo de fermentação.

O pão australiano conquistou espaço nas mesas brasileiras pela combinação que dá certo: textura macia, cor escura marcante e um equilíbrio entre o doce e o salgado que vai bem tanto puro quanto com manteiga, cream cheese e geleias.

A receita leva uma mistura de farinhas, mel, açúcar mascavo e um toque de chocolate em pó ou cacau, que ajuda a chegar no sabor característico. Apesar de exigir tempo de descanso para a fermentação, o preparo é simples e o resultado compensa. É uma boa opção para o café da tarde, para receber amigos ou até para congelar e ter sempre à mão.

Ingredientes

3 xícaras de água morna
4 colheres de sopa de margarina ou manteiga
1/2 xícara de mel
4 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de farinha de trigo integral
2 xícaras de farinha de centeio
4 colheres de sopa de chocolate em pó ou cacau em pó
8 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de sal
2 sachês de fermento biológico seco
Fubá fino para polvilhar

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture as farinhas, o chocolate em pó, o açúcar mascavo e o sal.

2. Faça um buraco no centro e adicione a água morna aos poucos, misturando até formar a massa.

3. Acrescente a manteiga, o mel e o fermento, mexendo até obter uma massa macia e levemente pegajosa.

4. Cubra e deixe descansar por 1 hora, em local morno, até crescer.

5. Divida em porções, modele os pães e polvilhe fubá para evitar que grudem.

6. Coloque em assadeiras untadas, cubra com um pano e deixe descansar por mais 1 hora.

7. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, até dourar.

8. Retire do forno, espere alguns minutos e sirva.