O azeite de oliva, conhecido como “ouro líquido” na Europa, é um dos alimentos mais valorizados pelo seu sabor e benefícios à saúde. Além de ser um potente anti-inflamatório, o azeite ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, diminui o risco de diabetes, protege o cérebro, combate a depressão e pode aliviar sintomas de artrite. Porém, enquanto suas qualidades ganham reconhecimento, seu preço vem assustando consumidores ao redor do mundo.

De acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), o valor do azeite no Brasil subiu cerca de 50% no último ano. E esse aumento é uma consequência direta de uma crise global de oferta. Nas últimas três safras, a seca severa que atingiu importantes regiões produtoras como Portugal e Espanha – responsáveis por uma parcela significativa da produção mundial – impactou drasticamente a colheita de azeitonas, base do azeite de oliva.

“A oferta a nível global caiu muito, foi para menos da metade, sendo que a demanda não alterou. O preço acabou por disparar”, explica João Teixeira, diretor comercial de uma empresa produtora de azeites. A situação é tão grave que supermercados em Portugal estão adotando medidas de segurança, como proteção antifurto nas garrafas de azeite.

Perspectivas para 2025

A boa notícia é que a previsão para a safra deste ano na Europa é otimista, com uma expectativa de crescimento de 50% na produção. Segundo Teixeira, a perspectiva é que o aumento da oferta ajude a reduzir os preços para os consumidores em 2025, quando essa safra estará disponível no mercado.

Como o Azeite se Torna um Bem Valioso

O preço elevado do azeite não é algo novo; é uma consequência de seu complexo processo de produção e da dependência de condições climáticas específicas para o cultivo das azeitonas. Como um produto natural, seu valor intrínseco já é alto, e a variabilidade nas colheitas adiciona uma camada de imprevisibilidade que afeta o preço globalmente.

Embora o cenário atual seja desafiador para os consumidores, o azeite continua sendo um alimento essencial e de alto valor nutricional. Aproveitar seus benefícios para a saúde, mesmo em menor quantidade, pode ser uma forma de incluir esse “ouro líquido” na dieta sem pesar tanto no bolso.