{"id":45330,"date":"2024-11-18T17:21:14","date_gmt":"2024-11-18T17:21:14","guid":{"rendered":"https:\/\/jornalboasnoticias.com.br\/home\/?p=45330"},"modified":"2024-11-18T17:21:14","modified_gmt":"2024-11-18T17:21:14","slug":"merendeiras-do-parana-tem-aula-com-manu-buffara-uma-das-melhores-chefs-do-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalboasnoticias.com.br\/home\/merendeiras-do-parana-tem-aula-com-manu-buffara-uma-das-melhores-chefs-do-mundo\/","title":{"rendered":"Merendeiras do Paran\u00e1 t\u00eam aula com Manu Buffara, uma das melhores chefs do mundo"},"content":{"rendered":"
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A manh\u00e3 desta segunda-feira (18) foi diferente para as 32 merendeiras finalistas do pr\u00eamio que vai eleger a melhor merenda do Paran\u00e1. Elas participaram de uma aula inesquec\u00edvel com a chef Manu Buffara, reconhecida como uma das melhores chefs do mundo em 2024.<\/div>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n
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A manh\u00e3 desta segunda-feira (18) foi diferente para as 32 merendeiras finalistas do pr\u00eamio que vai eleger a melhor merenda do Paran\u00e1. Elas participaram de uma aula inesquec\u00edvel com a chef Manu Buffara, reconhecida como\u00a0uma das melhores chefs do mundo em 2024. Ela conduziu uma oficina pr\u00e1tica destinada aos finalistas, compartilhando t\u00e9cnicas, hist\u00f3rias e sua paix\u00e3o pela valoriza\u00e7\u00e3o da gastronomia local, no Senac.<\/p>\n

Manu nasceu em Maring\u00e1, tem p\u00e9 vermelho e compartilhou suas viv\u00eancias na cozinha. Ela tamb\u00e9m falou sobre sustentabilidade e deu dicas de receitas com produtos dispon\u00edveis nas escolas, a maioria deles da agricultura familiar. Ela fez omelete de macarr\u00e3o, massa de br\u00f3colis com farinha sem ovos e macarr\u00e3o de forno, tudo em primeira m\u00e3o para as servidoras que est\u00e3o todos os dias trabalhando na alimenta\u00e7\u00e3o de milhares de crian\u00e7as.<\/p>\n

\u201cQuando a gente fala em merenda e em crian\u00e7a est\u00e1 pensando no futuro da rela\u00e7\u00e3o delas com a comida e at\u00e9 mesmo no n\u00facleo familiar, j\u00e1 que a crian\u00e7a chega em casa e comenta o que experimentou na escola. As receitas que conheci aqui me trouxeram muitas ideias para outros pratos\u201d, destacou Manu, que recentemente recebeu o \u201cselo tr\u00eas facas\u201d, do The Best Chef Awards, que reconhece os chefs internacionais de maior maestria.<\/p>\n

Ela tamb\u00e9m falou sobre ser jurada da premia\u00e7\u00e3o do Governo do Paran\u00e1.\u00a0\u201cMe senti muito honrada em fazer parte dessa iniciativa. Os estudantes paranaenses est\u00e3o em boas m\u00e3os. As receitas mostram como a alimenta\u00e7\u00e3o escolar \u00e9 incr\u00edvel, n\u00e3o s\u00f3 na parte nutricional, mas tamb\u00e9m na criatividade e no tempero. Fiquei impressionada\u201d, disse.<\/p>\n

Segundo ela, ser jurada da premia\u00e7\u00e3o proporcionou uma verdadeira viagem por todo o Estado. As finalistas chegaram nesse momento com pratos salgados (feij\u00e3o tropeiro, feijoada poveira, maionese de batata doce, til\u00e1pia crocante, Escondidinho Paran\u00e1 e strogonoff de peixe) e doces (torta de ma\u00e7\u00e3, strudel de ma\u00e7\u00e3, bolo de banana, bolo doce de feij\u00e3o preto).<\/p>\n

\u201cAs receitas trouxeram um pouco da cultura, das hist\u00f3rias de imigra\u00e7\u00e3o, da nutri\u00e7\u00e3o e da criatividade. Foi muito legal fazer essa viagem pelo estado inteiro. Como paranaense, fiquei orgulhosa de todas as receitas e merendeiras\u201d, celebrou.<\/p>\n

A aula com uma das melhores chefs do mundo agora vai inspirar o dia a dia do refeit\u00f3rio do Col\u00e9gio Estadual Princesa Isabel, em Pai\u00e7andu. Para Vera Lucia Conde, merendeira h\u00e1 tr\u00eas d\u00e9cadas na cidade, a aula da chef Manu Buffara foi transformadora.<\/p>\n

\u201cNunca imaginei que estaria em Curitiba com uma grande chef que conhece uma receita minha. Para mim, \u00e9 uma supera\u00e7\u00e3o. Cozinhar \u00e9 um dom de Deus, e cozinhar para os nossos alunos \u00e9 um orgulho. A aula foi nota mil e, com certeza, farei as receitas na escola\u201d, contou. Para a premia\u00e7\u00e3o, Vera inscreveu a receita \u201cTorta Fria da Princesa\u201d, feita com legumes oriundos da agricultura familiar, frango e p\u00e3o.<\/p>\n

J\u00e1 Adilson Rodrigues Neckel, merendeiro de Guarapuava e \u00fanico homem entre os finalistas, aproveitou a aula para aperfei\u00e7oar as t\u00e9cnicas que j\u00e1 aplica no Col\u00e9gio Estadual Rui Barbosa. \u201cEstar com a Manu Buffara \u00e9 uma oportunidade de aprendizado. Estar junto de outros cozinheiros sempre \u00e9 um momento de aprender, ainda mais quando se cozinha com amor, algo que todos n\u00f3s temos aqui\u201d, afirmou.<\/p>\n

O sentimento \u00e9 compartilhado por V\u00e2ngela de Jesus Santos, do Centro Estadual de Educa\u00e7\u00e3o B\u00e1sica para Jovens e Adultos de Paranagu\u00e1. A cozinheira inscreveu a receita de Feijoada Poveira na premia\u00e7\u00e3o. \u201cCozinhar n\u00e3o \u00e9 apenas cozinhar. Na nossa escola, \u00e9 um ato de inclus\u00e3o, e eu vou sempre dar o meu melhor. Normalmente, n\u00e3o sou tiete, sabe? Mas ver a chef se movimentando, a grandeza dela, foi impressionante\u201d, disse.<\/p>\n

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PR\u00caMIO\u00a0<\/strong>\u2013 O concurso, promovido pela Secretaria de Estado da Educa\u00e7\u00e3o (Seed) em parceria com o Fundepar, tem como objetivo n\u00e3o apenas premiar, mas tamb\u00e9m valorizar o trabalho dos merendeiros e incentivar a sustentabilidade, a criatividade e o uso de ingredientes da agricultura familiar nos card\u00e1pios escolares.<\/p>\n

Segundo a diretora-presidente do Fundepar, Eliane Teruel Carmona, mais de um milh\u00e3o de refei\u00e7\u00f5es s\u00e3o servidas diariamente nas escolas paranaenses. \u201cGrande parte da alimenta\u00e7\u00e3o escolar \u00e9 formada por alimentos da agricultura familiar. O card\u00e1pio \u00e9 farto em legumes, frutas, verduras, arroz, feij\u00e3o, alimentos org\u00e2nicos e prote\u00ednas. Ao servir tr\u00eas refei\u00e7\u00f5es por turno, percebemos uma melhora direta no aprendizado dos alunos, tanto que o Paran\u00e1 segue com a melhor educa\u00e7\u00e3o do Pa\u00eds\u201d, ressaltou.<\/p>\n

As receitas vencedoras, selecionadas com base em crit\u00e9rios como tradi\u00e7\u00e3o, regionalidade, sustentabilidade e criatividade, ser\u00e3o publicadas em um livro especial assinado por Manu Buffara, garantindo que o legado dessa iniciativa ultrapasse as cozinhas escolares e inspire outros profissionais do setor.<\/p>\n

RESULTADO\u00a0<\/strong>\u2013 Ainda nesta segunda-feira ser\u00e3o reveladas as tr\u00eas melhores merendas do Estado em uma cerim\u00f4nia no Pal\u00e1cio Igua\u00e7u. As cria\u00e7\u00f5es vencedoras passar\u00e3o a integrar os card\u00e1pios padronizados do Estado.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n

(AEN)<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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